Πατατόσουπα λαχταριστή

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε μικρά κομματάκια και τις βάζουμε να βράσουν με το νερό και τα κρεμμύδια.
Αφού βράσουν και λιώσουν σχεδόν, τα περνούμε από τρυπητό και ρίχνουμε πάλι τον πολτό στην κατσαρόλα.
Τον βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα καυτό, αλάτι και λίγο πιπέρι άσπρο, ανακατεύουμε να ενωθούν καλά και αφήνουμε να βράσει και να πήξει τόσο ώστε να είναι σαν αραιή κρέμα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο, ανακατεύουμε να διαλυθεί και σερβίρουμε σκέτη η με ψωμάκια τηγανητά-κρότον.