Σούπα για ιώσεις! με κοτόπουλο-κριθαράκι

1 πράσο

2 ματσάκια σέλερι

2 καρότα

2 κολοκυθάκια

200 γραμμάρια μαγειρεμένο κοτόπουλο (βρασμένο)

100 γραμμάρια κριθαράκι

Ζωμό κοτόπουλο

Ένα ματσάκι μαϊντανό

Για τη σούπα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πράσο, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλερι. Στη συνέχεια, κομματιάστε το κοτόπουλο. Σ’ ένα σκεύος, ρίξτε λίγο λάδι και βάλτε το μάτι στη μεσαία ένταση. Προσθέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να σοταριστούν για 5 λεπτά.

Έπειτα, προσθέστε το κριθαράκι και τον ζωμό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά, αφού κατεβάσετε τη φωτιά. Το προτελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε το κοτόπουλο, να ρίξετε τα μπαχαρικά της αρεσκείας και ν’ αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί λίγο ακόμα.

Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με τον μαϊντανό.