Πίτα με τυρί “φορμαέλα”, σπεσιαλιτέ Αχαΐας

Πίτα με τυρί “φορμαέλα”, σπεσιαλιτέ Αχαΐας

by Demy Nika
(faiapotontoposou.wordpress.com)
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. τριμμένη φορμαέλα
1 ποτήρι γάλα
2 αυγά
4 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
2 φύλλα σπιτικά ή εμπορίου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Κάνουμε μια απαλή κρέμα με το γάλα και το σιμιγδάλι προσθέτοντας την φορμαέλα και τέλος τα αυγά.
  2. Τοποθετούμε τη γέμιση σε φύλλα, σκεπάζουμε με φύλλο και ψήνουμε.
*Οι παλιές καλονοικοκυράδες όμως που έψηναν στην χόβολη, τοποθετούσαν το ταψί στην πυροστιά και όταν ΄΄έπαιρνε΄΄ από κάτω, το γύριζαν με το πλαστήρι και ψηνόταν και από πάνω. Κάποιες ξέραιναν το φύλλο στη μπουράνα (γάστρα) και μετά έριχναν τη γέμιση, διαδικασία που έκανε την πίτα τραγανότερη.

Share your thoughts

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *