Ντολμάδες από πράσα!
Υλικά:
Κομμάτια 7 πόντων από το λευκό μέρος του πράσου, ζεματισμένα (ρίχνουμε σε βραστό νερό τα κομμάτια πράσου) και στυμμένα ελαφρά
1/2 κιλό κιμά
1 αβγό
2 κουταλιές λάδι
5 κόκκους μπαχάρι
1/8 κουταλάκι κύμινο τριμμένο
1/3 κούπας ρύζι πλυμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κιλό κιμά
1 αβγό
2 κουταλιές λάδι
5 κόκκους μπαχάρι
1/8 κουταλάκι κύμινο τριμμένο
1/3 κούπας ρύζι πλυμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές ψιλοκομμένη ντομάτα με τον χυμό της
1/4 κούπας νερό για τη ζύμη
1-2 φέτες καλά στυμμένη ψίχα ψωμιού
αλάτι, πιπέρι
2-3 ποτήρια νερό
λάδι για το ψήσιμο στο φούρνο
2 κουταλιές ψιλοκομμένη ντομάτα με τον χυμό της
1/4 κούπας νερό για τη ζύμη
1-2 φέτες καλά στυμμένη ψίχα ψωμιού
αλάτι, πιπέρι
2-3 ποτήρια νερό
λάδι για το ψήσιμο στο φούρνο
Αβγολέμονο: 2 αβγά χτυπημένα
χυμός 1 1/2 λεμονιού
1 1/2 κουταλιά νισεστέ ή κορνφλάουρ
χυμός 1 1/2 λεμονιού
1 1/2 κουταλιά νισεστέ ή κορνφλάουρ
Τι κάνουμε
Ζυμώνουμε τα υλικά και πλάθουμε κεφτέδες μακρόστενους σαν σουτζουκάκια.
Τα τυλίγουμε απέξω με φύλλο πράσου, σαν ρολά και τα αραδιάζουμε στο πυρέξ.
Ρίχνουμε το νερό, το λάδι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπαχάρι.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς,αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν και να πιουν το μισό ζουμί τους.
Έχουμε ετοιμάσει το αβγολέμονο, και μόλις τα βγάλουμε, τα περιχύνουμε και κουνάμε το πυρέξ να πάει παντού.
Σερβίρονται ζεστά.
Ζυμώνουμε τα υλικά και πλάθουμε κεφτέδες μακρόστενους σαν σουτζουκάκια.
Τα τυλίγουμε απέξω με φύλλο πράσου, σαν ρολά και τα αραδιάζουμε στο πυρέξ.
Ρίχνουμε το νερό, το λάδι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπαχάρι.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς,αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν και να πιουν το μισό ζουμί τους.
Έχουμε ετοιμάσει το αβγολέμονο, και μόλις τα βγάλουμε, τα περιχύνουμε και κουνάμε το πυρέξ να πάει παντού.
Σερβίρονται ζεστά.
πηγη mairy-hkatsarola.blogspot.com
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean