Ρύζι με ρεβύθια και αποξηραμένα φρούτα από το Μαρόκο

Ρύζι Μαρόκου με μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα!

Υλικά για 4 μερίδες :

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίστε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά , μέχρι να μαλακώσει , αλλά να μην πάρει χρώμα .
Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε το 1 λεπτό ακόμη.
Προσθέστε ανακατεύοντας το μείγμα μπαχαρικών και μαγειρέψτε για 1 λεπτό .
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά , ώστε να πάνε παντού τα μπαχαρικά.
Προσθέστε το ζωμό , τα ρεβίθια , τα βερίκοκα , τα σύκα και το λεμόνι.
Βάλτε αλάτι και πιπέρι , αφήστε το να πάρει μια βράση και ανακατέψτε καλά .
Μαγειρέψτε για 10 – 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι .
Βγάλτε το από τη φωτιά και προσθέστε ανακατεύοντας τα αμύγδαλα , τον κόλιανδρο και την μέντα.
Σερβίρετε το ζεστό ή βάλτε το στο ψυγείο και σερβίρετε το κρύο .
Προσθέστε τα μυρωδικά μόνο αφότου το ρύζι έχει μαγειρευτεί .

Συνταγή από panosplatritis.health

φωτο ενδεικτική από alexandrospapandreou