Ρύζι με ρεβύθια, μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα

Ρύζι με ρεβύθια, μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα

by Demy Nika
Ρύζι Μαρόκου με μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα!
Υλικά για 4 μερίδες :
  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένες
  • 2 κ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών (ότι σας αρέσει)
  • 250 γρ. λευκό μακρύκοκκο ρύζι
  • 500 ml ζωμός λαχανικών
  • 400 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα , στραγγισμένα
  • 70 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα , κομμένα
  • 70 γρ. αποηραμένα σύκα , ψιλοκομμένα
  • 1 λεμόνι τουρσί , ψιλοκομμένο (αν έχετε)
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 30 γρ. αμύγδαλα , καβουρδισμένα και ξεφλουδισμένα
  • 2 κ. σ. κόλιανδρος , ψιλοκομμένος
  • 2 κ.σ. μέντα , ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
  1. Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίστε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά , μέχρι να μαλακώσει , αλλά να μην πάρει χρώμα .
  2. Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε το 1 λεπτό ακόμη.
  3. Προσθέστε ανακατεύοντας το μείγμα μπαχαρικών και μαγειρέψτε για 1 λεπτό .
  4. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά , ώστε να πάνε παντού τα μπαχαρικά.
  5. Προσθέστε το ζωμό , τα ρεβίθια , τα βερίκοκα , τα σύκα και το λεμόνι.
  6. Βάλτε αλάτι και πιπέρι , αφήστε το να πάρει μια βράση και ανακατέψτε καλά .
  7. Μαγειρέψτε για 10 – 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι .
  8. Βγάλτε το από τη φωτιά και προσθέστε ανακατεύοντας τα αμύγδαλα , τον κόλιανδρο και την μέντα.
  9. Σερβίρετε το ζεστό ή βάλτε το στο ψυγείο και σερβίρετε το κρύο .
  10. Προσθέστε τα μυρωδικά μόνο αφότου το ρύζι έχει μαγειρευτεί .
Συνταγή από panosplatritis.health
φωτο ενδεικτική από alexandrospapandreou

 

Share your thoughts

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *