Μία απολαυστική, εξαιρετική σαλάτα, που πρόσφερα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μου και κατά ενθουσιάστηκαν όλοι … κλέβει αμέσως τις εντυπώσεις και δεν σταματούν να τρώνε !!!! Μούρλιαααα !!! την προσφέρω πάντα σε γιορτές και την αναζητούν όλοι κάθε φορά … μπορείτε να την προσφέρετε και στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας ή τον μπουφέ σας !!!
Σαλάτα με ωμό Μπρόκολο …. της Καίτη Νίνου Χατζηζαχαρία
Υλικά
2 Μπρόκολα τρυφερά μεγάλα
μια χούφτα καρύδια, χοντροκομμένα
8-10 φέτες μπέικον ξεροψημένο
Σως Μαγιονέζας
400 γρ. μαγιονέζα
3 κουτ. σουπ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 κουταλιές μηλόξιδο
Κάνω προετοιμασία, από το προηγούμενο βράδυ….
Πλένω και κόβω σε μικρές φουντίτσες το μπρόκολο… μόνο τις φουντίτσες, χωρίς κοτσάνι.
Οι φουντίτσες να είναι στο μέγεθος ενός μικρού καρυδιού.
Τις βάζω σε μπολ με νερό και μία κουταλιά ξύδι… για 2-3 ώρες. Ξεβγάζω με κρύο νερό, βάζω σε σουρωτήρι, για όλο το βράδυ, να στραγγίσει τελείως, δεν θέλω να έχει υγρά ….
Ετοιμάζω και την σως Μαγιονέζας, από το προηγούμενο βράδυ, για να ανακατευτούν τα αρώματα του ξιδιού με της μαγιονέζας.
Σε μπολάκι που κλείνει με καπάκι, χτυπάω με το σύρμα, την μαγιονέζα με την ζάχαρη, καλά και ρίχνω το μηλόξιδο και συνεχίζω να ανακατεύω.
Σκεπάζω και βάζω στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.
Την άλλη μέρα …
Σε τηγάνι αντικολλητικό, βάζω και ξεροψήνω το μπέικον που το έχω κόψει σε μικρά κομμάτια. Χωρίς λάδι σκέτο….
Κόβω τα καρύδια στο μούλτι… χοντοκομμένα.
Μες στην σως, ρίχνω τα καρύδια, το μπέικον και ανακατεύω καλά.
Προσθέτω και τα μπρόκολα και ανακατεύω με ένα κουτάλι απαλά, να μην τα λιώσω !!!
Σε πιατέλα διακοσμώ την σαλάτα μου ή την βάζω σε μπολ.
Διατηρώ στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρω.
και μετά … παίρνω τα εύσημα !!!! χαχαχαχα
Καλή επιτυχία !!!! καλές γιορτές !!!
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean