Σπανακοτυρόπιτα με φύλλο υγρής σόδας

Από την καλή μας φίλη Μαρία Παρδάλη

Σπανακοτυροπιτα!!!

Υλικά για ζυμη :

1 κουτί σόδα

1 ποτηρι νερό

2 κ. σ λάδι

2 κ. σ ξυδι

λίγο αλατι

1 κιλό αλευρι.

Κόβουμε το ζυμάρι σε 20 μπαλιτσες ανοίγουμε από 2 φορές 7 πιτακια και από 2 φορές από 3 πιτακια λαδωμένα με ελαιόλαδο.

Ανοίγουμε τα 7 πρωτα ενα φυλλο βάζουμε γέμιση μετά τα 3 πιτακια γέμιση και παλι τα 3 πιτακια γέμιση τέλος ανοίγουμε τα 7 πιτακια για το επάνω φυλλο αλειφουμε με ελαιόλαδο χαρά ζουμε ραντιζουμε με λίγο νεράκι και ψηνουμε στους 200 βαθμους πανω κάτω για μια ώρα.