ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΨΩΜΙ & ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ
ΥΛΙΚΑ
-
50 γρ λευκός ταραμάς
-
1 κρεμμύδι
-
650 γρ κίτρινη κολοκύθα ωμή ( 400 γρ πολτός)
-
70 ml ελαιόλαδο
-
40 με 50 ml χυμό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε την κολοκύθα , αφαιρούμε την φλούδα και ζυγίζουμε 650 γρ
Βράζουμε τα κομμάτια για 20 λεπτά
Στραγγίζουμε και μέσα στο συρμάτινο σουρωτήρι πιέζουμε , πολτοποιούμε ώστε να φύγουν όλα τα υγρά
Ρίχνουμε στο μιξερ πολυκόπτη το κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο στα 4 μαζί με το ελαιόλαδο και τον ταραμά
Χτυπάμε καλά και ρίχνουμε το λεμόνι και σιγά σιγά τον πολτό κολοκύθας
Σε λίγη ώρα θα έχουμε μια υπέροχη ταραμοσαλάτα ,χωρίς υδατάνθρακες ,με ελάχιστα λιπαρά κατάλληλη για την διατροφή των διαβητικών και για όσους προσέχουν την διατροφή τους
πηγη diavitikigonia.gr
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean