Τυροπιτάκια Αμοργού

1 φλ.τσ. σπορέλαιο ή ηλιέλαιο

1 φλ.τσ. λευκό κρασί (υπάρχει και εκδοχή με ρακόμελο αντί για κρασί !)

3 φλ.τσ. φαριν απ

1 κ.γλ αλάτι

πιπέρι

Ζυμώνουμε και γεμίζουμε ανάλογα

Κλείνουμε τα τυροπιτάκια με πηρούνι και πασπαλίζουμε με μαυροκούκι (παπαρουνόσπορο) ή σουσάμι ή και τα δύο και αλείφουμε με αυγό.

Ψήνουμε στους 180 αντιστάσεις μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

***Για τα τυροπιτάκια φτιάχνουμε αρχικά τη γέμιση με μαλακιά φέτα ή άλλο μαλακό τυρί, δύο αυγά, αλατοπίπερο και ψιλοκομμένο δυόσμο ή μέντα.

Η γέμισή μας μπορεί να περιέχει επίσης χορταρικά όταν πρόκειται να φτιάξουμε χορτοπιτάκια. Στην περίπτωση αυτή προσθέτουμε και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, καθώς και άνιθο