ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΤΑΡΑΜΑ (σπάνια και νόστιμη, χορταστική συνταγή)
( της Γερόντισσας Πανσεμνής)
Υλικά:
1/2 κιλό μακαρόνια
200 γρ. ταραμάς (ακατέργαστος)
1 φλυτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδου
2 φλυτζάνια χυμός ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
3 κουταλιές μαϊντανός
3/4 φλιτζανιού λάδι (αν θέλετε βάζετε ίδια ποσότητα βούτυρο φυτικό)
1 κουταλάκι ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε τον ταραμά σε χλιαρό νερό επί μία ώρα να ξαρμυρίσει. Τσιγαρίζουμε με το λάδι τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Όταν μαραθούν προσθέτουμε τη ντομάτα, ρίχνουμε τον ταραμά, την δάφνη, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και το μαϊντανό. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να “πιουν” το νερό. Βράζουμε τα μακαρόνια.
Τα σερβίρουμε ζεστά, με λίγη τριμμένη φρυγανιά και την σάλτσα.
Πηγη monastiriaka.gr
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean