Βασική ζύμη για φύλλο πίτας

Βέφα Αλεξιάδου

Ζύμη βασική για σπιτικό φύλλο πίτας

Ανάλογα το ταψί σας (στρόγγυλο 32εκ ή παραλληλόγραμμο) χωρίζετε την ζύμη σε 2 μπαλάκια τα οποία θα τα βάλετε σε ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΑΚΙ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΑ ΜΕ ΥΓΡΗ ΠΕΤΣΕΤΑ

Επίσης μπορείτε να τα βάλετε σε ένα ταψάκι ή σκεύος με λίγο σπορέλαιο στον πάτο του και να αφήσετε εκεί μέσα τα μπαλάκια για 1 ώρα, μετά ανοίγετε κανονικά με την βοήθεια λίγου νισεστέ

2 μπαλάκια για 1 φύλλο κάτω, ένα πάνω

Αφήστε τα για 1-2 ώρες και μετά τα ανοίγετε.

Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι γ.ο.χ. (για όλες τις χρήσεις)

2 κ.σ. λάδι

1 κ.σ. ξύδι

2 κ.γλ. αλάτι

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ (αν θέλετε)

1 κούπα χλιαρό νερό (δείτε ανάλογα, να γίνει το ζυμάρι αφράτο όχι σκληρό)